Hälsofördelar med blomkål
Blomkål är en korsblommig grönsak som ser ut som en vit version av sin kusin, broccoli. Liksom broccoli är blomkålsbuktarna tätt sammansatta av en tjock kärna, ofta med några ljusa blad som omger den.
Även om vit är den vanligaste färgen, hittar du också blomkål i nyanser av orange, lila och grönt. Oavsett färg är smaken densamma: mild, lite söt, lite nötig.
Blomkål kom ursprungligen från Medelhavsområdet och kom till Europa runt slutet av 1400-talet. Det är en utlöpare av en typ av vildkål som också är förfader till grönkål, brysselkål och kålrabbi.
Näringsprofil
En portion är 1 kopp, eller cirka 100 gram, hackad blomkål. En portion rå eller kokt blomkål har:
•25 kalorier
•0 gram fett
•5 gram kolhydrater
•2 gram kostfiber
•2 gram socker
•2 gram protein
•30 milligram natrium
När det gäller vitaminer och näringsämnen har en portion blomkål:
•100 % av den dagliga rekommenderade mängden C-vitamin
•Ungefär en fjärdedel av ditt dagliga K-vitamin
•2 % av ditt dagliga kalcium och järn
•6 % av ditt dagliga kalium
•Mer än 3 % av ditt dagliga magnesium
Hälsofördelar
Av de 100 gram blomkål i en portion är 92 gram vatten. Det betyder att denna grönsak kan hjälpa till att hålla dig hydrerad. Det är också en bra källa till fiber.
Blomkål har en grupp ämnen som kallas glukosinolater. När du tuggar och smälter det bryts dessa ämnen ner till föreningar som kan hjälpa till att förebygga cancer -- de hjälper till att skydda cellerna från skador och har antiinflammatoriska, antivirala och antibakteriella effekter.
Hur man förbereder det
Blomkål är mångsidig och kan tillagas på flera sätt:
Ånga det. Det enklaste sättet är att ånga det. Du kan ånga hela huvudet eller skära det i buketter.
Rosta den. Skär blomkålshuvudet i biffar eller buketter, fördela dem på en plåt, ringla över olivolja och strö över salt och peppar. Rosta i ugnen tills den är gyllene.
Purea det. När blomkålen har kokats kan den mosas tills den är slät. Vissa använder det som ett substitut för gräddsåser eller lägger till det i smoothies.
Mosa det. Öka näringsvärdet hos potatismos genom att ångkoka lite blomkål och mosa i dem. Eller hoppa över potatisen och välj låg-kolhydratmos istället. Du kan också mosa blomkål till pizzadeg för en lättare skorpa.
Riv den. Ånga blomkål och riv den sedan till en -risliknande konsistens.
